17 ноября. Изобретатель консервов.

изобретатель консервовСемнадцатого ноября 1749 года родился Николя Аппер.

Его считают изобретателем эффективного способа консервирования продуктов. Аппер родился в большой семье. Сам он был девятым ребенком. В детстве он помогал родителям на кухне. Затем занимал должности в замках знатных дворян, где занимался подачей блюд на стол. В 1784 году Аппер перебирается в Париж и открывает собственное дело. Он производит и продает продукты питания.

В 1801 году Аппер начинает эксперименты по производству консервов. В 1802 году открывается первая фабрика консервов. В начале там работало только 10 человек, но уже в следующем году количество рабочих возросло до 50 человек. В 1806 году консервы Аппера начинают приобретать владельцы торговых кораблей.

В мае 1809 года, уже имея достаточный опыт, Николя Аппер направляет письмо в министерство внутренних дел с описанием своего способа консервирования.

За свое изобретение Николя Аппер был удостоен награды, которую ему вручил лично Наполеон I. Также государство стало выплачивать пенсию изобретателю, а после смерти ему был установлен бронзовый бюст. 

Больше…

16 апреля. Смеющаяся корова.

короваШестнадцатого апреля 1921 года был выдано патентное свидетельство на производство плавленого сыра.

Генерал де Голль однажды сказал: « Вы думаете легко управлять страной, в которой существует 258 сортов сыра? » Это правда во Франции существует множество сыров и это только на национальном уровне, а еще в каждом регионе есть местные сорта. А дальше больше. Каждый департамент имеет какой-нибудь сыр, производимый только  в его пределах. Затем многие деревни предлагают свой собственный сыр, который уже нельзя найти даже на региональном уровне.

Считают, что логотип и рецепт сыра « Смеющаяся корова » разработал Леон Бель, на собственном заводе, который был основан его отцом в 1865 году. После получения патента рецепт стал распространятся во всем мире. Сейчас эту марку можно увидеть в 90 странах мира. Каждая страна предлагает свою адаптацию названия, но логотип остается одним для всех.

Первый логотип
Первый логотип «Смеющаяся корова»

Больше…

22 января. Напиток с именем создателя.

Феликс КирДвадцать второго января 1876 года родился каноник и политический деятель Феликс Кир. Родился Кир в общине Ализ-Сент-Рен, где уже много поколения проживали члены его семьи. В 1901 году Феликс закончил семинарию и занял должность священника. За время исполнения им своих обязанностей он несколько раз менял приходы. Работ везде куда его направляла церковь. В каждой новой общине Кир занимался не только религиозными делами, но и общественной деятельность. В 1931 году он переезжает в Дижон. В этом городе Феликс Кир останется до самой смерти.

Вскоре его избираю членом муниципального совета. В 1940 году, с началом Второй мировой войны, когда избранный мэр покидает город, Кир занимает его пост. С его помощью удалось освободить 5000 французских военнопленных. Оккупационные власти не простили канонику его патриотическое поведения. Он потерял должность, а в 1943 году был арестован, но провел в тюрьме только два дня. В январе 1944 года к нему домой пришли пособники оккупантов и пытались убить. Киру удалось сбежать, хотя он и был ранен. Ему пришлось покинуть Дижон. Вернулся Феликс Кир уже после освобождения Франции.

В 1945 году каноник Кир был избран мэром Дижона и неизменно переизбирался на этот пост до самой смерти в 1968 году.

Это был необычный мэр. Он мог выйти в дверям мэрии и положив перед собой шапку просить у прохожих милостыню объясняя, что в городском бюджете недостает средств. Когда один из депутатов коммунистов спросил его как он может верить в Бога, которого никогда не видел Кир ответил: «  Ты никогда не видел моей задницы, но ты веришь, что она существует ».

Кир считал, что подавать на официальных приемах шампанское слишком дорого и предложил заменить его коктейлем из белого вина и смородинной настойки, с тех пор напиток получил название кир. Потом появились другие добавки и даже стали использовать шампанское с настойкой, этот напиток называется королевский кир. Но классическое сочетание белое вино со смородиной.

В любом французском ресторане можно найти этот напиток. Берут его на аперитив.

Королевский кир
Королевский кир
Кир на аперитив
Кир на аперитив

Больше…

«Вино — это я!»

Барбе-Николь КликоИменно так перефразировала знаменитое изречение короля женщина, производившая вино, а точнее, шампанское, и которую вспоминают очень многие, Барбе-Николь Клико. 29 июля 1866 года эта неординарная женщина покинула этот мир.

Читать далее

Аперитив — что это.

шампанское
Шампанское

Как вы думаете, что такое аперитив? Правильно. В широком понимании слова это алкогольный напиток, для повышения аппетита. До приезда во Францию так же думал и я. Определение слова аперитив для меня не изменилось, добавилось несколько деталей и хочу отметить деталей немаловажных. Читать далее